切り干し大根と豚キムチのポテトグラタン

切り干し大根をなるべく少量、ひたひた位の水で戻しておく。

ジャガイモをチンして柔らかくしたら、熱いうちに皮を剥きフォークなどで潰した所にバターをまぜ入れて溶かします。

今回無塩バターを使用したので塩をひとつまみ入れました。

フライパンにごま油を入れ、豚ひき肉、水気を切った切り干し大根、キムチを入れて炒める。

炒まったら、オイスターソースと切り干し大根の戻し汁を、入れて煮詰める。
(写真はオイスターソースかけすぎました…)

水気が飛んだらお皿に盛り、上からジャガイモのソース→チーズの順に掛け、ミニトマトを飾る(焼く前の写真撮り忘れました;;)

流行りのパクチーを散らしても合いました！