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(42品)
レシピID :377189
いわしの梅じそ天ぷら
いわしの天ぷらが、一口サイズでサッパリかつジューシーに頂けます♪
材料
いわし
大４尾
梅干
４個
大葉
４枚
天ぷら粉・水
適宜
お好みで大根おろし
適量
塩
適宜
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1
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イワシは、頭を落として内蔵を取り、きれいに洗ってから水気をしっかり拭き、三枚におろし、腹骨をすき取る。手開きにして縦に２つに切っても。軽く塩をして３０分おく。梅干は種を取り、果肉を包丁でたたいておく。
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2
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ここでまたイワシの水分を拭き取り、まな板にイワシを皮目を下にして置き、梅肉を等分にぬる。大葉を縦半分に切ったものを置き、しっぽのほうからクルッと巻き、つまようじで止める。
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3
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天ぷら粉を水で溶いたものにつけ（衣の固さはお好みで）、１７０度の油で、ゆっくりと揚げて出来上がり♪
コツ・ポイント
手開きが簡単ですが、背びれと腹骨をすき取るのを忘れないでね♪ イワシに塩をしてしばらく置くのと、梅干パワーで独特の臭みがない天ぷらになります♪ 楊枝はブスッと刺して大丈夫♪ 衣もつけ易い！ 食べるときには外してね（笑）
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