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いわしの梅じそ天ぷら

レシピID :377189

いわしの天ぷらが、一口サイズでサッパリかつジューシーに頂けます♪

材料

いわし	大４尾
梅干	４個
大葉	４枚
天ぷら粉・水	適宜
お好みで大根おろし	適量
塩	適宜

1: イワシは、頭を落として内蔵を取り、きれいに洗ってから水気をしっかり拭き、三枚におろし、腹骨をすき取る。手開きにして縦に２つに切っても。軽く塩をして３０分おく。梅干は種を取り、果肉を包丁でたたいておく。

2: ここでまたイワシの水分を拭き取り、まな板にイワシを皮目を下にして置き、梅肉を等分にぬる。大葉を縦半分に切ったものを置き、しっぽのほうからクルッと巻き、つまようじで止める。

3: 天ぷら粉を水で溶いたものにつけ（衣の固さはお好みで）、１７０度の油で、ゆっくりと揚げて出来上がり♪

コツ・ポイント

手開きが簡単ですが、背びれと腹骨をすき取るのを忘れないでね～　　　　　　　　イワシに塩をしてしばらくおくのと、梅干パワーでイワシ独特の臭みがない天ぷらになります♪　楊枝はブスッと刺して大丈夫♪　衣もつけ易い！　食べるときには外してね（笑）　余談ですが、天ぷらをする時にはベーキングパウダーをほんの　　ちょっと入れると、衣がサクッと揚がりますよ♪　天ぷら粉に含まれてはいますがね。。