ハチミツでまろやかに！味噌煮込みうどん
うまくてご麺
作り方
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1
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昆布は表面をふきんでさっとふき、汚れを落としてしばらく水につけておく
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2
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乾麺なら70～80g、茹でると2～2.7倍になる。たっぷりのお湯で茹でてざるにあげておく。金魚印のきしめんを使用。
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3
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ほうれんそうは色よく茹で、人参も柔らかく煮ておく。油揚げは湯抜きしておく。
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4
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豚肉にハチミツをかけておく。(お肉が柔らかくなる)
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5
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火にかけたら沸騰直前で取りだす。※昆布の代わりにだし汁でもよい。
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6
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蜂蜜に漬け込んだ豚肉を入れあくが出たら取り除く。酒、しょう油を入れて、ねぎ、茹でほうれんそう以外の野菜と油揚げを入れる
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7
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うどんも入れて、味噌を溶かし入れ。野菜が煮えるまで煮込む。最後にねぎを入れて、茹でたほうれんそう、人参で彩りよくする
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8
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お好みで卵1個を割り入れる
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コツ・ポイント
昆布の代わりにだし汁を使ってもよい、手延の乾麺は煮込んでも煮崩れしないので乾麺を使う。人参やほうれんそうを始めに茹でておくのが面倒な時は人参は小さく切って鍋で煮ると簡単。ちくわや練りものを入れると早くできる。
このレシピの生い立ち
金魚印の手延麺のせいぞうをしています。乾麺は時間が経ってもせず残った次の日までおいしく食べれます。色々な料理に使用できるので紹介させて頂きました。
うまくてご麺
