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ふ～んわり！！　出汁巻きたまご

レシピID:377323

おいしいお出汁をしんみりと味わえるふんわり卵焼きです。
昆布と鰹でおいしいお出汁を取り、火加減と手際に注意して、気合いを入れて焼きましょう！！

miyakko

1: 卵焼き機を弱～中火でじっくり加熱しておく。卵に出汁と砂糖を加え、卵の弾力が残る程度に混ぜほぐす。味を見て塩分が少なかったら、塩や白だしで、好みの味に整える。

2: 卵焼き機が十分に熱くなったら強火にして油を入れ、表面に広げる。卵液の４分の１程度を流し入れる。すぐに卵の表面をお箸で軽く混ぜ、半熟になったら、端から巻いていく。

出汁の量は慣れるまでは３分の１、慣れたら２分の１で焼く。ふんわり焼くには、予熱を弱火で、じっくりと時間をかけてする事と、焼き始めたら強火で素早く、半熟のまま巻いて仕上げる事です。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

08/02/26

娘にリクエストされ出し巻き卵を作りました＾＾。美味しかったです♪

おいしそうです～～！ありがとう♪

公開日：07/05/21

市販の出汁巻きは、葛粉が入っているそうです。お出汁をキャッチするためでしょうね。それで作るのをためらっていたのですが、思い切って作ってみたら、お出汁が滲む事もなく、ふんわりと焼けました。

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