本当にサクホロっ♪スノーボール スター☆
作り方
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1
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下準備
バターは室温に戻しておく(レンジ200Wに約2分程かけてやわらかくしても。ドロドロは×)
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2
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下準備
薄力粉、コーンスターチはあわせて2、3回ふるっておく
焼く前にオーブンを170度に温めておく
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3
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ボールにやわらかくしたバターを入れ泡だて器でクリーム状に練り混ぜたら、ふるいにかけながら粉砂糖を加え、なじむまで混ぜる
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4
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アーモンドパウダーを粗めのふるいにかけながら加え、牛乳(バニラオイル)を加え、都度なじむまで混ぜる
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5
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一面に薄力粉類を加え、ゴムベラで切るように、そぼろ状になるまで混ぜ合わせたら、ゴムベラを生地に押し当て粉っぽさをなくす
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6
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生地を上下ラップで覆い、麺棒で1cm厚さにのばしたら、しっかりラップをかけて、2、30分冷蔵庫に入れておく
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7
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冷蔵庫から取り出し、ラップを外したら、包丁で60等分にカットし、生地を手のひら同士で丸めて天板に並べていく
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8
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又はお好みの型で抜いても(その際は冷凍庫で生地をかためにしてから抜くと扱いやすいです)
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9
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170度のオーブンで約15分(表面はほんのり狐色、裏面はしっかり狐色)焼き、網の上で冷ます
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10
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ふるったデコレーション用粉砂糖とクッキーをビニール袋に入れ、やさしく手でもみながら粉砂糖をまぶしつけたら出来上がりです
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11
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最後は茶漉しを使ってふるいかけるときれい
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12
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ラッピングなど
http://meiroom.blog32.fc2.com/blog-entry-843.html
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コツ・ポイント
下準備のバターは、指で押したときに、プニっと押せて指の形が残る程度。
工程5は、粉っぽさがなくなったら手はとめる
工程7と8 生地は焼くと広がるので間隔をあけて並べる
オーブン時間は目安です。
工程5は、粉っぽさがなくなったら手はとめる
工程7と8 生地は焼くと広がるので間隔をあけて並べる
オーブン時間は目安です。
このレシピの生い立ち
(2012.1月)以前作ったクッキーのリニューアル(スノーボール)版です。
http://mirahime.fc2web.com/sweet1201_c_c.html
http://mirahime.fc2web.com/sweet1201_c_c.html