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レシピID :377608
味が染みるほどおいしい♪煮卵♪
味の染みた卵。何であんなにおいしいの？覚えやすい分量の漬けダレで染み染み卵作ってください♪
材料 （ 卵８個分 ）
卵
８個
醤油
５０ｃｃ
めんつゆ（ストレートタイプ）
５０ｃｃ
酒
５０ｃｃ
チューブおろしニンニク
５ｃｍぐらい
チューブおろししょうが
５cmぐらい
こしょう
少々
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半熟卵を作ります。卵の殻にガビョウ等で穴を開け、水から茹でる。沸騰したら、３分半から４分。４分以上だと半熟にならなくなるので注意です！(冬場は５分をオススメします。)
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時間になったら、流水にさらし、氷も入れてしっかり冷やす。
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3
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慎重に殻をむいて漬け込みダレを作り、浸す。
２～３時間すれば大体味が染みますが、１晩もしくは、１日ぐらい漬けた方がおいしいです。
日に日に味が変わっています。待つほどにおいしくなりますよ～♪
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切る時は、糸を使うと黄身が崩れにくくていいですよ♪
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5
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今回は器に作りましたが、袋に入れても作れます。
袋にした方がつけダレは少なくてすみます。
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6
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7
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漬け込みたれは、ご飯用でしたら煮立てたつけダレでお使い下さい。おつまみならそのままでも＾＾♪
コツ・ポイント
●卵の茹で時間を守ることぐらい。あとは漬けて待つのみ♪ ●７月１９日めんつゆのタイプを追記させていただきました。濃縮タイプをご使用の場合には濃度を合わせてお使いください。●先日寒い室温にて作ったところ、ちょっとむきずらい感じだったので、寒い時期は＋１分で、５分をオススメします。
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- 今日の献立 > たまご・大豆加工品 > たまご > 温泉たまご・味付たまご
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- 6位
こんにちは＾＾
ご質問ありがとうございます。
穴を開ける理由としては、途中で卵が破裂しないように・・の為です。
画鋲等で穴を開ける際にも、表面のからに穴が空く程度で、中身が流れ出さない程度に・・といった感じです。
うまく説明できなくてｺﾞﾒﾝﾅｻｲ＞＜
時々１００均などでもそんな商品も見かけますが・・
軽く突っつく感じでやって見てください。
NANCYさんおレシピ勝手に私のblogで紹介しました。
http://kanazawajikomi.com/staff/
ご免なさい。
今後チャレンジします。
masa
こんばんは！
ご紹介くださって有難うございます＾＾
とても光栄です♪
味の染みた煮卵♪おいしいですよね～♪
大好きなレシピなので、目にとめていただけて嬉しかったです＾＾
こちらこそありがとうございました☆
teddynancyさんのレシピ、とってもおいしそうで簡単そうなのでぜひ作ってみたいのですが、この温玉ちゃんはどのくらい日持ちするのでしょうか?
もしよろしかったらお答えいただけると嬉しいです><
こんばんは＾＾
日持ちについてですが、保管環境や季節、状況によりますので、
一概に言えませんが、うちでは４日目ぐらいはおいしくいただけました。
あくまでも、我が家の場合ですので、ご自身の判断で、食べていただきますようおねがいいたします。
すごく初歩的な質問なんですが、付けダレは一度煮立てたりして冷めたものを使うのでしょうか？
先日作ったのですが、そのままご飯と食べたらちょっとお酒がきつかったんです。
煮卵というレシピだし、それは当たり前ということで記述がないのでしょうか？
料理初心者ではないのですが、煮卵は作ったことがなかったので…。
お暇なときで構いませんので、教えて下さい。
こんばんは！コメントありがとうございます。
漬けたれですが、一度煮立てた方がまろやかです＾＾；
うちはおつまみに使うことも多かったりで、そのままの場合も多いのですが、確かに、おかずに使うのでしたら、そのままだとお酒感が強いですよね＞＜
追記させていただきますね＾＾！
ありがとうございました。
そうなんですね！
妊娠＆授乳期にお酒からすっかり遠ざかってしまって、かなりお酒に弱くなってしまったようで（＾＾；
お味はとても好きなので、今度は煮立てて作ってみます。
ありがとうございました♪