きゅうりと切り干し大根の南蛮風サラダ
レシピID :377650
ノンオイルです。１人分当たり約42kcal. 一晩置くとより美味。
材料 （ ２人分 ）
| きゅうり | １本 |
| 塩 | 少々（胡瓜の塩揉み用） |
| 切り干し大根 | （乾）１０g |
| ◎酢 | 大１.５ |
| ◎醤油・だし汁(※) | 各大１ |
| ◎砂糖 | 小２ |
| ◎赤唐辛子 | １本 |
-
1
-
切り干し大根はたっぷりの水でもみ洗いをし、水に浸けて戻す。きゅうりは細切りにして塩揉みをし、水気をぎゅっと絞る。
-
2
-
切り干し大根も水気を切り、食べ易い大きさに切る。この時、戻し汁を「◎」のだし汁(※)として使うので捨てずにとっておくこと。
-
3
-
◎を全てボウルに合わせる。（もし手順２でうっかり切り干し大根の戻し汁を捨ててしまった場合は、中華だしで代用）
-
4
-
３.に切り干し大根→きゅうりの順に加え和える。冷蔵庫で最低30分以上冷やし、味を馴染ませる。
-
5
-
器に盛って完成。できれば一晩置いたくらいの方が美味しいです。
コツ・ポイント
✿きゅうり、切り干し大根、共に水気をしっかりと絞る。✿ノンオイルでなくても構わない、という方は仕上げにゴマ油少々を回しかけて頂いても美味しいです。✿辛めがお好みの場合は唐辛子を増やすか、豆板醤少々を◎に加え混ぜるのもオススメ。ハムを入れても合います。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
113件
(99人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
ハッピーうめ本当にリピして下さって２倍嬉しいです♫有難うございます^o^
リピートして下さったんですね～！嬉しいです☆有難うございます
たかべえ食感も気に入って戴けて嬉しいです♪素敵なお写真でありがとう☆
mikkusan鮮やか〜☆切干し、身体にも良いですしね♪有難うございます✿
また作りたいと思って頂けたことも光栄です♫有難うございます☆
mimoarx多少食欲がない日もポリポリ進みますよね。有難うございます＾＾
初・切干サラダを試して下さって嬉しい♪ありがとうございます☆
メスプーマ暑～い日に冷やしてコリコリ、が美味ですよね☆有難うございます
このレシピの生い立ち
作成日:07/05/22
✿乾物嫌いの夫。乾物大好きな私。乾物に飢えてくると自分のために作ります。南蛮だれの配合は手持ちの料理本を参考に、食材に合わせていじったものです。✿2008年3／21追記／手順６以降に載せていたアレンジレシピは別ID(439582『ささみときゅうりの南蛮風サラダ』)に移しました。
簡単リンク
レシピに直接リンクが貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピが登録されているカテゴリー
- 今日の献立 > 乾物 > 海藻・乾物・こんにゃく > 切干大根
