| きゅうり | 1本 |
| 塩 | 少々(胡瓜の塩揉み用) |
| 切り干し大根 | (乾)10g |
| ◎酢 | 大1.5 |
| ◎醤油・だし汁(※) | 各大1 |
| ◎砂糖 | 小2 |
| ◎赤唐辛子 | 1本 |
切り干し大根はたっぷりの水でもみ洗いをし、水に浸けて戻す。きゅうりは細切りにして塩揉みをし、水気をぎゅっと絞る。
切り干し大根も水気を切り、食べ易い大きさに切る。この時、戻し汁を「◎」のだし汁(※)として使うので捨てずにとっておくこと。
◎を全てボウルに合わせる。(もし手順2でうっかり切り干し大根の戻し汁を捨ててしまった場合は、中華だしで代用)
3.に切り干し大根→きゅうりの順に加え和える。冷蔵庫で最低30分以上冷やし、味を馴染ませる。
器に盛って完成。できれば一晩置いたくらいの方が美味しいです。
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
08/10/31
本当にリピして下さって2倍嬉しいです♫有難うございます^o^
08/10/15
リピートして下さったんですね~!嬉しいです☆有難うございます
08/10/01
食感も気に入って戴けて嬉しいです♪素敵なお写真でありがとう☆
08/09/28
鮮やか〜☆切干し、身体にも良いですしね♪有難うございます✿
08/09/09
また作りたいと思って頂けたことも光栄です♫有難うございます☆
08/08/08
多少食欲がない日もポリポリ進みますよね。有難うございます^^
08/08/06
初・切干サラダを試して下さって嬉しい♪ありがとうございます☆
08/08/04
暑~い日に冷やしてコリコリ、が美味ですよね☆有難うございます
✿乾物嫌いの夫。乾物大好きな私。乾物に飢えてくると自分のために作ります。南蛮だれの配合は手持ちの料理本を参考に、食材に合わせていじったものです。✿2008年3/21追記/手順6以降に載せていたアレンジレシピは別ID(439582『ささみときゅうりの南蛮風サラダ』)に移しました。
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