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☆春野菜と鶏つくねの煮物☆

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Description

新ゴボウや竹の子など春野菜の旨味を、生姜を利かせたつくねが引き立ててくれる優しい味の煮物です♪

材料 （３～４人分）

★鶏挽き肉(ムネでもモモでも)
250～300g
★生姜汁
１片分
★醤油
小さじ１
★片栗粉
大さじ１
★玉子
１個
新ゴボウ
１本
竹の子の水煮
お好きなだけ
人参
１本
れんこん
１節
出し汁
２～３カップ(500cc位)
砂糖
大さじ３
みりん
大さじ２
醤油
大さじ３
あれば木の芽
少々
サラダ油
大さじ半分

作り方

  1. 1

    写真

    ゴボウはサッと洗い7～8mm の斜め切り、れんこんは乱切りにし、酢水につけておく

  2. 2

    写真

    人参は乱切り、竹の子は大きめに切る

  3. 3

    写真

    ★のつくねの材料を全部合わせてよく混ぜる

  4. 4

    鍋にサラダ油を熱し、水気を切ってサッと洗ったれんこんとゴボウ、人参、竹の子を炒める

  5. 5

    写真

    そこに、出し汁を加え少し煮て、砂糖、みりん、醤油で野菜がある程度柔らかくなるまで煮ていく

  6. 6

    写真

    鶏つくねを大きめのスプーンで落とし入れる

  7. 7

    写真

    全体を軽く混ぜ、つくねに火が通ったら消してしばらく置き、味を染み込ませて出来上がり♪

コツ・ポイント

今回は野菜もつくねも大きめにしてみました◎　味付けも薄くすることで、野菜本来の旨みをジワ～っと味わえます(^^)/

このレシピの生い立ち

春野菜を美味しく頂くのは、やっぱり煮物かな～と思います☆
レシピID : 3776708 公開日 : 16/03/29 更新日 : 16/03/29

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☆春野菜と鶏つくねの煮物☆
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