«gnao_oのレシピ (10品)
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えびとそら豆のクリームソースパスタ

レシピID:377732
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春色のそら豆とえびをクリームソースのパスタで。ホワイトソースは牛乳で作るので、生クリームで作るソースよりはあっさりしてます。
gnao_o gnao_o

材料 （ ２人分 ）

えび １０尾
そら豆 １０粒
マッシュルーム ４個
玉葱 １個
パスタ １５０～２００ｇ
バター ４０ｇ
小麦粉 大２
牛乳 ２カップ
白ワイン 大４

1

えびは下処理をして塩コショウをしておく。そら豆はさやから出してさっとゆでて薄皮をむいておく。マッシュルームと玉葱は薄切りに。

2

フライパンにバター大１とオリーブオイル大１（分量外）を入れ、えびを炒める。色が変わったら白ワインを入れちょっと煮る。

3

ホワイトソースを作る。フライパンにバターを入れ、玉葱とマッシュルームを炒める。小麦粉を加えさらに炒めて、牛乳を少しずつ加えて、絶えず混ぜる。えびの煮汁を加える。味を見て塩コショウ、足りなければ顆粒のコンソメを加えて。

4

えびとそら豆をソースに加えて、さっと混ぜる。茹で上がったパスタを絡めて出来上がり。最後に粒こしょうをガリガリと。

コツ・ポイント

絡めるソースなので、ちょっとゆるめのほうが良いと思います。
固めならば、パスタの茹で汁を加えて調整してください。
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Tsukurepo

コメント

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このレシピの生い立ち

公開日：07/05/24
えびとクリーム。そら豆とクリーム。の相性が美味しいので
どっちも入れちゃいました。

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