さつま芋と鶏肉の甜麺醤煮の画像

Description

ホクホクさつま芋と鶏肉でこっくり甘い中華風の煮物です♬
冷めると更に美味しくなります
お弁当の1品にもいかがでしょうか?

材料 (2~3人分)

200g
150g
●酒
小さじ1
●醤油
小さじ1
170g
ごま油
大さじ1
200cc
顆粒だし
小さじ1
★酒
大さじ1
★砂糖
大さじ1
★醤油
大さじ1
★甜麺醤
小さじ1
★味の素(無くても可)
少々

作り方

  1. 1

    写真

    さつま芋は少し厚く皮を剥いて乱切り、水につけてザルにあげます。

  2. 2

    つきこんにゃくは、軽く下茹で、鶏もも肉はひと口大に切り●で下味をつけます。

  3. 3

    写真

    熱した鍋にごま油を入れて鶏肉、こんにゃく、さつま芋の順番に炒めます。

  4. 4

    写真

    肉の色が変わり、全体に油が回ったら、水と顆粒だしを入れて中火で2分煮込みます。
    途中、灰汁をとってください。

  5. 5

    写真

    ★を合わせておきます。

  6. 6

    写真

    工程4に★を入れ、落とし蓋をして中火で5分煮込みます。
    さつま芋が柔らかくなります。

  7. 7

    写真

    蓋を取り、強火で5分煮ます。
    味の素を少々振り味を調整します。
    煮汁が3分の1程度になれば完成です。

  8. 8

    写真

    あれば万ネギや絹さや等を散らすと彩り良いでしょう。

  9. 9

    写真

    16/4/21 お陰様で話題入りすることができました♬
    ありがとうございます♡

  10. 10

    23/11/22 工程7に味の素を少々入れることを加えました。

コツ・ポイント

味がしみやすいよう、つきこんにゃくを使用しています。
お好みで白こんにゃくでも良いでしょう。

工程7で煮汁は少し残して火を止めてください。
残り汁は冷ましている時にさつま芋が吸収してくれます。

このレシピの生い立ち

母が昔、さつま芋とさつま揚げ、人参を入れた煮物をよく作っていました。
子供が喜ぶよう鶏肉を入れて、甜麺醤の甘味噌風味で味を締めました。

レシピID : 3778706 公開日 : 16/03/30 更新日 : 23/11/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

133 (71人)
写真
クックあさみちゃん
runaさんこんにちは☁️また食べたく年末の夕食に頂きました。甜麺醤がとても美味しいですね。お弁当にも。ありがとう♡

あさみC新年初れぽに昨年からご準備有難う♡蒟蒻たっぷりヘルシー万歳ね♬乳がん患ったクック友さんと8日再会するの闘病本読んでいたよ

Kちゃん♬薩摩芋がとろける寸前!味の素追加でお作り頂き有難う♡物足りなさを感じて笑 来週からウォーキング再開としCも喜んでいるね

写真
horseland
runaちゃんおはようございます♪甜麵醬を使う薩摩芋料理美味しく頂きました!調味料使い方勉強になりました!マイレシピと献立です♡

horseさんきんぴらとご一緒嬉しい♬味染みていますね!甘味噌では出せない甜麺醤のコクを活用☆来年2月娘と箱根温泉へ…有難う♡

写真
runa10
材料揃い久しぶりにマイレシピを作りました😊仕上げに味の素で味調整を追記しています💦ママさん、龍ママさん、あさみちゃん何度も有難う