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ぶりの照り焼き

ぶりの照り焼きの画像

Description

ぶりの照り焼きを美味しく仕上げるコツを紹介します

材料 （２人分）

ぶりの切り身
２切れ
★醤油
大1と１/２
★酒
大１
★みりん
大１
★砂糖
大１
★水
大１/２
★生姜チューブ
５㎝ほど

作り方

  1. 1

    ぶりをザルに入れ、熱湯をぶりに回しかける

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、ぶりを並べる

  3. 3

    片面に焼き色が付いたら裏返して蓋をし、弱火で蒸し焼きにする

  4. 4

    ★は混ぜ合わせておきます

  5. 5

    ぶりから出た油をキッチンペーパーで取る

  6. 6

    ８割ほどぶりに火が通ったら混ぜ合わせておいた★を加える

  7. 7

    スプーンでタレを時々すくって、ぶりの上にかけながら煮詰める

  8. 8

    中火で煮詰めてタレにとろみがついて少なくなってきたら完成

コツ・ポイント

ぶりの臭みを取るため、熱湯での霜降りと、焼いたときに出た油はきちんと取ることをおすすめします。

このレシピの生い立ち

ぶりの照り焼きは定番料理なので美味しく作りたいと思って
レシピID : 3779086 公開日 : 16/03/30 更新日 : 18/03/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

19件 (19人)
2017年1月26日
写真
ひよこ02
コツ・ポイントが参考になりました(^o^)おいしかったです☆

嬉しいです(ノ´∀｀*)ありがとうございます

2016年8月13日
写真
すふるくぬゆんうつむ
子供が美味しかったといってくれました。

嬉しいです(*´ω｀*)ありがとうございます

2016年7月3日
写真
rilayumi
美味しかったです( ^ω^ )

写真も美味しそうです♪ありがとうございます(*´ω｀*)

2016年6月12日
写真
しおずん
臭みもなく、とても美味しくできました！

盛り付けがとっても綺麗ですね

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( )
コウちゃん（愛犬
ぶりの照り焼き
by コウちゃん（愛犬