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柚子胡椒ダレの素麺

レシピID:378018

好みは多少分かれるかもしれませんが、ハマる人はハマります。倍量以上で作る際計算し易いよう１人分の分量で載せました。7/2メモ欄に追記有。

材料（１人分）

素麺(乾)	１束(※)
胡瓜	1/2本(細切り)
茗荷	１個（斜め薄切り)
◎味噌・酢	各大２
◎みりん	大１
◎ゴマ油	大1/2
◎白すりごま	小２
◎白練りごま(※)・蜂蜜
各小１
◎柚子胡椒	小1/2

1: ◎の調味料をタッパー等に全て混ぜ合わせ、胡瓜と茗荷を加えてよく和えておく。

2: 鍋に湯を沸かし、素麺を表示の時間通りに茹でてザルにあけ、水気を充分に切る。１のタッパーに漬け込み、“粗熱をとって”冷蔵庫で30分ほど冷やす。

3: 器に盛り、好みで鰹節や炒りごま、青じその千切り(いずれも材料外)等少々を散らして完成。

4: 【素麺１束(※)】今回使用したのは頂き物の「揖保の糸」。１束50g。

コツ・ポイント

✿白練りごま(※)がない場合は白すりごまで。冷やしたあと、器に盛る前に全体をよく混ぜて下さい。メイン画像では色が薄いですが、計量ミスがない限り味はちゃんとついてます。✿しっかり冷やして召し上がって下さい。生ぬるい状態で食したら、冷やしたあととはまるで別モノでした。✿麺によるかもしれませんが、少し短めの時間で茹で上げて冷水でもみ洗い→水気を切って漬けた方が良い場合もある…かもしれません。