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«のレシピ
(19品)
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1
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ちりめんじゃこに
さっとお湯をかけて
汚れを落とす。
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2
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鍋にじゃこと山椒を入れて半分くらいがつかるくらいの水を注ぎ、酒を加えて炊き込む。
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3
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汁気が減ってきたら弱火にして、しょうゆを加えて煮る。
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4
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みりんを加えてさらに煮て、ほぼ汁気が
なくなったら水あめを
加えて照りを出す。
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5
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炊き上がったらザルに
あけ、時々混ぜて
上下を返しながら
２時間ほど陰干し
したら出来上がり。
コツ・ポイント
全然コツはいりません。思ったより簡単にできます。じゃこの大きさや固さなど、好みのものを選ばれると良いと思います☆ 水あめはなくてもできますが、みりんなどで代用するより絶対水あめが良いです。
じゃこが半分漬かるくらいの水の量がわかりにくいと思い、写真を追加しました。どうぞ参考にしてください☆
じゃこが半分漬かるくらいの水の量がわかりにくいと思い、写真を追加しました。どうぞ参考にしてください☆
山椒を美味しく煮たくて、検索していてついに見つけました。貴女のレシピ。水あめが無かったので、ハチミツでいきなり代用して，他は「２」の水の加減が量がよく分からなくて、少し多かったみたいで煮詰めるのに時間が掛かりした。主人が「美味しい」と褒めてくれました。眠いのに頑張って調理した甲斐が有りました。おかげさまで美味く出来て、まるで市販の商品の様だと云ってもらいました。貴女のおかげです。感謝します。これからもいろんなレシピ教えてくださいませ。よろしくお願いします。ありがとうございました。o(*^ｰ^*)o