一人用土鍋でかぼちゃプリン
作り方
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1
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一人用土鍋に分量外のバターを塗る。
まずはキャラメル。
小鍋に砂糖と水を入れ、鍋を軽く揺らしながら強めの中火にかける。
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2
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濃い茶色になってきたら火から下ろし、泡が落ち着くのを待ち、土鍋に入れる。この間、絶対にスプーンなどで混ぜない!
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4
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柔らかく煮えたら、ザルで漉しながらボールに。ここへ砂糖を入れてよく混ぜ、人肌くらいまで冷ましたら、卵を徐々に加える。
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5
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小鍋を軽く洗う。ここへ残りの牛乳150ccを入れ、沸騰直前まで温め、ザルを通して少しずつ混ぜながらボールに加えていく。
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6
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キャラメルソースをひいた土鍋に、再びザルで漉しながらプリン生地を流し入れる。(キャラメルは飴のように固くなっていてOK)
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7
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天板に熱湯を1cmくらい入れ、蓋なし土鍋を真ん中に置く。160℃に温めたオーブンで45分〜60分焼く。
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9
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一晩冷やすと、飴状のキャラメルが溶けてシロップ状になるので、そのままスプーンで大きくすくって盛り付ける。
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コツ・ポイント
牛乳を温めている間に、オーブンを160℃に予熱し、お湯も沸かして、生地を土鍋に入れたらすぐ焼けるようにタイミングを合わせる。
小鍋は、キャラメルソース→かぼちゃ煮→牛乳温め、と使いまわすので、洗うのは軽くで大丈夫です。
小鍋は、キャラメルソース→かぼちゃ煮→牛乳温め、と使いまわすので、洗うのは軽くで大丈夫です。
このレシピの生い立ち
特別な材料を用意せず、手頃な分量で作れるように調整しました。
一人用土鍋が無ければ、400〜500cc位の型で焼いて下さい。注意・底が抜けなくて、オーブン可の型
一人用土鍋が無ければ、400〜500cc位の型で焼いて下さい。注意・底が抜けなくて、オーブン可の型
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