スープ付き！まさよちゃんの鶏ネギソース
福かおり
作り方
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1
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鶏胸肉を鍋に入れて被るくらいの水を入れる
ネギの青い部分とあれば生姜も入れ火にかける。
沸騰したら弱火で5分煮る。
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2
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ネギと生姜を捨て灰汁を取る。蓋をして火を止め冷めるまでそのまま放置。
ネギ生姜を残しておくとスープに変な酸味が残ります。
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3
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鶏を茹でている間にネギの白い部分を輪切りにする。
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4
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ごま油に唐辛子とスライスしたニンニクを入れて火にかける。我が家はニンニク無しが多いです。
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5
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ネギを入れてしんなりしたら醤油、砂糖、酢を入れてひと煮立ちしたら出来上がり。
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6
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冷めたら鶏を出して切る。
キュウリや茹でたもやしを添えるとヘルシーで綺麗です。
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7
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鶏の茹で汁は醤油や塩コショウで味を付けてスープに。優しい味のスープです。この日はワカメ入れました。
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コツ・ポイント
お好みで少し甘くしたり、ピリ辛にしたり。ゴマドレと二種類用意して野菜をたくさん添えるとおもてなしにもなります。
スープの味が物足りないときはウェイパーなど足しても美味しいです。
スープの味が物足りないときはウェイパーなど足しても美味しいです。
このレシピの生い立ち
持ち寄りで集まったときに友達が作ってきてくれたのが美味しくてレシピを聞いたのがきっかけです。以来我が家の定番になりました。
自分への覚え書きです。
自分への覚え書きです。
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福かおり
