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レシピID :378215
煮込むだけのテールスープ（コムタン）
手間は最初だけ！暑い時期！寒い時にもにピッタリ♪ナムルやキムチ、溶き卵を加えて・・・☆
最後の雑炊が堪らないですよ。
最後の雑炊が堪らないですよ。
材料 （ ４人分 ）
牛テール（スジ肉もＯＫ）
４個８００ｇ前後（５００ｇくらい）
●ネギ青い部分
２～３本分
●生姜（薄切り）
５～８枚
●にんにく
３～５かけ
○塩、コショウ
適量
○醤油
適量
刻みネギ
適量
●鷹の爪（お好みで）
１～２本
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1
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テールを鍋に入れ水から沸かし沸騰してから１０分くらい煮る。
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2
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１を火から降ろしよく洗ってキレイにする。大き目の鍋にテールを入れタップリの水と●を入れる。 ※参照下さい。
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3
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中火で沸騰したら弱火にし灰汁を取りながら４～５時間を目安に煮る。（もちろんそれ以上煮込んでも）途中スープが少なくなったら水を足す。（２時間煮込んだ物）
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4
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薬味を取り出す。
竹串がスーッと通れば、お好みで大根、人参などを入れ野菜に火が通ったら○で味を整える。
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5
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刻みネギ、お好みで溶き卵、キムチ、ナムルを乗せても美味しい♪
酢少々＋豆板醤少々もお勧めです♪
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6
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スープが残ればご飯キムチ、溶き卵、ごま油で雑炊にして頂きます。（これまた美味）
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7
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スジ肉で！豆板醤＋酢を入れてウマウマ♪
コツ・ポイント
※２～３の行程で蓋をしたら白濁スープに！蓋をしなければ透明感のあるスープになります♪
調味料はご家庭で調整して下さい。粉唐辛子、ブラックペッパーも美味しい！
☆あとの雑炊は絶対にお勧め！
●まだスープが余ったらカレーにしたら最高です ＾＾
調味料はご家庭で調整して下さい。粉唐辛子、ブラックペッパーも美味しい！
☆あとの雑炊は絶対にお勧め！
●まだスープが余ったらカレーにしたら最高です ＾＾
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
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(14人)
気に入って頂けて凄く嬉しいです(*≧∇≦*)ありがとう❤
佐賀牛のﾃｰﾙでなんて凄く美味しそう（*^０^*）有難う❤
よ～く煮込むとトロトロッで美味しいですよね❀ありがとう❤
お久しぶりです！風邪引かないようにお互い頑張りましょうね❤
酢＋豆板醤美味しいですよね～(❀ฺ´∀`❀ฺ)ありがとう❤
わかめの卵とじもサッパリ美味しそう（*^０^*）ありがとう❤
09/12/24
おいちん
インフルエンザ早く良くなられますように✿^。^✿ありがとう❤
キムチたっぷりで凄く美味しそう(❀ฺ´∀`❀ฺ)ありがとう❤
キャ～嬉しいコメントに大感激 (❀ฺ´∀`❀ฺ)ありがとう❤
最高の誉め言葉に踊っちゃいそう（笑(感´∀｀激)ありがとう☀
旦那様に喜んで頂けて良かったです(*´ー｀*人)ありがとう❤
大掃除の合間ナイスですね(ღ✪艸✪)素敵なレポありがとう❤
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