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レシピID :378412

高野豆腐の含め煮

高野豆腐の含め煮
いつもの高野豆腐とは違った味わい。かなり美味しいですよ！
あっぷるテｲーカップ あっぷるテｲーカップ

材料 （ ４人分くらい？ ）

高野豆腐
３枚
豚肉（薄切り）
１００ｇ
おくら
５本
にんじん
１/２本
長ネギ
２本
しょうが
１かけ
《調味料》砂糖
大１
　　　　　　酒
大２
　　　　　　薄口しょうゆ
大２
　　　　　　みりん
小２
　　　　　　出し汁
４００ｃｃ
　　　　　　ごま油
小２

1

高野豆腐は１０秒くらい水に浮かせた後、一口大（１２コ）に切る。豚肉、にんじん、おくら長ネギは高野豆腐より、少し小さめに切りそろえる。しょうがは千切りにしておく。

2

調味料を煮立て、オクラ、長ネギ以外の材料を弱火で煮含める。

3

高野豆腐がプックリしたら、オクラ、長ネギを加え、軽く煮る。

コツ・ポイント

オクラの緑色を残したいので、最後に入れます。

調味料は煮立ててから入れてください。お酒は高野豆腐をやわらかく仕上げます。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 07/05/25
かなり昔に「金子信夫」さんのお料理番組で紹介されたものをアレンジしました。そのころはまだ独身だったので、母がよく作ってくれました。高野豆腐が大好きなので、今は私がよく作っています。

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