高野豆腐の含め煮
レシピID:378412
いつもの高野豆腐とは違った味わい。かなり美味しいですよ！
材料 （ ４人分くらい？ ）
| 高野豆腐 | ３枚 |
| 豚肉（薄切り） | １００ｇ |
| おくら | ５本 |
| にんじん | １/２本 |
| 長ネギ | ２本 |
| しょうが | １かけ |
| 《調味料》砂糖 | 大１ |
| 酒 | 大２ |
| 薄口しょうゆ | |
| 大２ | |
| みりん | 小２ |
| 出し汁 | ４００ｃｃ |
| ごま油 | 小２ |
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1
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高野豆腐は１０秒くらい水に浮かせた後、一口大（１２コ）に切る。豚肉、にんじん、おくら長ネギは高野豆腐より、少し小さめに切りそろえる。しょうがは千切りにしておく。
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2
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調味料を煮立て、オクラ、長ネギ以外の材料を弱火で煮含める。
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3
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高野豆腐がプックリしたら、オクラ、長ネギを加え、軽く煮る。
コツ・ポイント
オクラの緑色を残したいので、最後に入れます。
調味料は煮立ててから入れてください。お酒は高野豆腐をやわらかく仕上げます。
調味料は煮立ててから入れてください。お酒は高野豆腐をやわらかく仕上げます。
このレシピの生い立ち
公開日：07/05/25
かなり昔に「金子信夫」さんのお料理番組で紹介されたものをアレンジしました。そのころはまだ独身だったので、母がよく作ってくれました。高野豆腐が大好きなので、今は私がよく作っています。
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