イシスキで紅鮭のカマのアヒージョ

鮭のアラには振り塩をして、半時間ほどおく。

じゃがいもは良く水洗いし、3等分し、電子レンジで2分ほど加熱。

九条ネギはさっと水洗いし、小口切りしておく。

スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、じゃがいもと鮭のアラを投入。強火で5分ほど炒める。

火を中火に落とし、EXVオリーブ･オイルを回し入れ、粗挽き唐辛子と刻みニンニクを入れる。

しばらく中火で煮て、もやしとネギを投入。