じゅわっ❤とおいしいふっくらいなり寿司
作り方
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1
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米をやや硬めに炊く。○をよく混ぜて砂糖・塩を溶かす。油揚げをまな板にのせ、上からお箸をころころ転がす(開きやすくなる)。
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4
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すし酢を大さじ1別にしておく。ご飯が炊けたら、すぐにお釜の中ですし酢を回しかける。ざっくり混ぜてしめらせた飯台にあける。
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6
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別にしておいたすし酢を少し手につけ、すし飯をふんわりたわら型ににぎっておく。油揚げの煮汁を手のひらで軽く押して絞る。
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7
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すし飯をそっと油揚げに詰め、形を整えて完成。ぎゅうぎゅう詰めにしないほうが口当たりがいいです。
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8
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口を下にして閉じたものと、口を上にして中身が見えるものと2種類作ってみました。
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9
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すし飯にきゃらぶきを混ぜ込んでお弁当に入れました。
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10
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エビの佃煮を混ぜ込みました。
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11
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春バージョン♬錦糸卵と菜の花を飾りました✿
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父の日におめかしバージョン✿
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コツ・ポイント
油揚げは煮汁が残ってる状態で火を止め、煮汁につけたまま冷ますと残った汁を吸ってじゅーしーでふっくらしたお揚げになります。お揚げは多めに作って、冷凍保存もできますよ。
酢飯には他に、大葉やガリ、ひじきの煮物などをまぜこんでもおいしいです。
酢飯には他に、大葉やガリ、ひじきの煮物などをまぜこんでもおいしいです。
このレシピの生い立ち
焼きさば寿司を作ったときに、もう一品欲しいなーと思って作りました。