艶々モチモチ手包み餃子
Fuego’s
作り方
コツ・ポイント
■羽根付きの場合は、水溶き片栗粉を回し入れる。■餃子に焼き色が付いたときに水を回しいれ、蓋を閉じて蒸し、蒸す音が緩くなれば取り出す。■タレは、配合を変えてお好みの味に仕上げる。
このレシピの生い立ち
完全な焼き餃子では、パリパリ感が出るもののもっちり感が少ないかと思い、少々材料の包み皮に拘り「国産米粉100％」の皮を使用して、焼きと蒸らしで艶々の透き通りと、モチモチとした食感に仕上げてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Fuego’s
