ジューシー！ささみのトマト炒め
レシピID:378601
卵白と片栗粉の力で、ささみなのにふんわりジューシー♪和洋折衷な材料ですが、おいしくできました。
材料 （ ４人分 ）
| 鶏ささみ | ４本 |
| ブロッコリー | １株 |
| トマト | 大２個 |
| しめじ | １株 |
| 人参 | ５cmくらい |
| ★しょうが（チューブでＯＫ） | |
| 大１ | |
| ★にんにく（チューブでＯＫ） | |
| 大１ | |
| ★卵白 | １個分 |
| 片栗粉 | 大１ |
| ○塩胡椒 | 適量 |
| ○ウスターソース | 大１ |
| ○クミン（あれば） | 小１ |
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1
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ささみの筋を取り、食べやすい大きさに切る。★の調味料をもみこむ。
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2
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ブロッコリーは小房に分けて固めに塩茹でする。（茎の部分も食べましょう）トマトも一緒にお湯に入れて、湯剥きする。
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3
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トマト、しめじ、人参は食べやすい大きさに切る。
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4
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ささみに片栗粉をまぶし、漬け汁をよくからめる。多めの油（分量外）でフライパンを熱し、ささみ・人参・しめじを炒めます。*コツ参照
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5
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トマトを入れて、炒め煮のようにする。汁気が無くなってきたらブロッコリーを加え、○の調味料で味を整える。
コツ・ポイント
♪肉類が焦げ付きにくい裏技♪ 油を入れてよーく熱したら（煙が出るくらい）、一旦火を止めます。肉を入れたら、いじらない！しばらくしてからフライパンをゆすると、お肉が動くようになります。もしくっついてたら、油を足してゆすると取れやすいです。動くようになってから火をつけると、焦げにくいです＾＾
このレシピの生い立ち
公開日：07/05/24
ささみが冷蔵庫にあって、炒め物がほしかったので作ってみたら、おいしかった(*´ｪ`*)写真はうずらの卵入りです。クミンを入れるといい香りがしますｖ
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