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レシピID :378601
ジューシー！ささみのトマト炒め
卵白と片栗粉の力で、ささみなのにふんわりジューシー♪和洋折衷な材料ですが、おいしくできました。
材料 （ ４人分 ）
鶏ささみ
４本
ブロッコリー
１株
トマト
大２個
しめじ
１株
人参
５cmくらい
★しょうが（チューブでＯＫ）
大１
★にんにく（チューブでＯＫ）
大１
★卵白
１個分
片栗粉
大１
○塩胡椒
適量
○ウスターソース
大１
○クミン（あれば）
小１
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1
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ささみの筋を取り、食べやすい大きさに切る。★の調味料をもみこむ。
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2
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ブロッコリーは小房に分けて固めに塩茹でする。（茎の部分も食べましょう）トマトも一緒にお湯に入れて、湯剥きする。
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3
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トマト、しめじ、人参は食べやすい大きさに切る。
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4
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ささみに片栗粉をまぶし、漬け汁をよくからめる。多めの油（分量外）でフライパンを熱し、ささみ・人参・しめじを炒めます。*コツ参照
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5
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トマトを入れて、炒め煮のようにする。汁気が無くなってきたらブロッコリーを加え、○の調味料で味を整える。
コツ・ポイント
♪肉類が焦げ付きにくい裏技♪ 油を入れてよーく熱したら（煙が出るくらい）、一旦火を止めます。肉を入れたら、いじらない！しばらくしてからフライパンをゆすると、お肉が動くようになります。もしくっついてたら、油を足してゆすると取れやすいです。動くようになってから火をつけると、焦げにくいです＾＾
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