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手軽に本格的な牛テールシチュー

手軽に本格的な牛テールシチューの画像

Description

難しいようで、意外とシンプル！レストランメニューのようで、お気楽な家庭料理です

材料 （４人分）

テール
600g
ニンジン
1/2本
玉ねぎ
1/2個
セロリ
1本
トマト水煮缶
1缶
赤ワイン
500cc
オリーブ油
大さじ4
小麦粉
適量
塩 粗挽き黒胡椒
適量
ローリエ
1枚
ニンニクみじん切り
1片分

作り方

  1. 1

    写真

    テールは、洗って、汚れを取り、塩、胡椒をして、小麦粉をまぶす。
    多めのオリーブ油で、焼き色をつける
    肉を取り出す

  2. 2

    ニンジン、玉ねぎ、セロリはみじん切りにしニンニクと一緒に、①のフライパンで、炒める。

  3. 3

    肉と、②を深めの鍋に入れて、ここにワインを注ぎ、鍋底をこそげながら、強火で、アルコール分をとばす

  4. 4

    煮立てば、弱火で、煮詰める。トロミが出たら、トマト水煮加える。ひたひたになるまで、水を足す

  5. 5

    写真

    肉が柔らかくなるまで、ゆっくりと煮て、塩、胡椒で味を調える。火を消したあとに、一晩寝かせて出来上がり

コツ・ポイント

出来たてでなく、自然に冷まして、一晩置いて置きましょう
予定がある日の、前日に作っておけば、あとはサラダでも作れば
ご馳走です。ごはんをスープに入れてたべると美味しいですよ

このレシピの生い立ち

父がレストランで覚えてきた味を家庭料理にしたものです。
レシピID : 3787001 公開日 : 16/04/04 更新日 : 16/04/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
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写真
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#時短でも味しっかり #簡単！ #手軽に本格的
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#本格オックステールシチュー #オックステール #シチュー
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初れぽ
写真
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発酵蔵
手軽に本格的な牛テールシチュー
by 発酵蔵