ストロベリーカスタードタルト
golon126
作り方
-
-
1
-
◎タルト生地
-
-
-
2
-
ビニール袋に★マーガリン★砂糖を入れ、レンジで溶かします。そこに他の★材料も加えて揉み、冷蔵庫で1時間寝かせます。
-
-
-
3
-
生地を袋の中で5mmの厚さに伸ばし、袋の片側にハサミを入れます。そこにサラダ油を薄く塗った型を逆さに乗せます。
-
-
-
4
-
そのままひっくり返し、型に合わせて整えたら余熱なし250℃で10分焼きます。
-
-
-
5
-
◎苺カスタードフィリング
-
-
-
6
-
小麦粉と砂糖をボールで混ぜ、ダマにならないよう牛乳を少しずつ混ぜていきます。牛乳を入れ終えたら卵も混ぜます。
-
-
-
7
-
ボールにラップを被せ600Wで2分半加熱します。一旦取り出してよく混ぜます。またラップを被せ更に2分加熱します。
-
-
-
8
-
レンジから出したらよく混ぜます。トロッとクリーム状になったらジャムとイチゴパウダーも混ぜます。
-
-
-
9
-
タルトに流し入れ、表面を平らに整えます。タルトが割れるといけないので、エア抜きトントンはしなくても大丈夫です。
-
-
-
10
-
180℃で25分（焦げ目が付く直前まで）焼き、冷ましておきます。焼いている最中は膨らみますがオーブンから出すと萎みます。
-
-
-
11
-
◎ナパージュ
-
-
-
12
-
粉ゼラチンを規定の水の量（だいたいゼラチンの5倍量と書いてあります）でふやかしておきます。
-
-
-
13
-
水とジャム食紅を鍋に入れ、周りがフツフツしてきたら（沸騰させないで）火を止め、12のゼラチンを入れて溶かします。
-
-
-
14
-
冷ましておいたタルトに流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やせば出来上がりです。
-
コツ・ポイント
苺パウダーが無い場合は、食紅を少量入れると色が鮮やかになります。苺パウダーは百円ショップなどにも売ってるので、入れた方が香りも風味も色合いも格段良くなります。
アレンジで、ジャムをマーマレード、メロンジャムに変更しても綺麗です。
アレンジで、ジャムをマーマレード、メロンジャムに変更しても綺麗です。
このレシピの生い立ち
暖かい季節に、しかも前々日に焼いておきたかったので、日持ちするようにフレッシュフルーツを使わず手作りジャムでタルトを作りました。
instagram：@golon126
instagram：@golon126
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
golon126
