干しきのこと長ねぎのグラタン（バター無し

きのこをザルやネットなどで1日干す。天日干しができなくても窓際でOKです。

干しきのこをサッと熱湯をかけておく。長ねぎは5㎜くらいの小口切りにして油でじっくりと焦げないように火を通す。

トロッと柔らかくなったら小麦粉を振り入れ、なじむまでじっくりと炒める。
牛乳を少しずつ入れてはかき混ぜクリーム状にする。

ホワイトソースのとろみ加減はマカロニの茹で汁で調整して下さい。
器に盛りチーズとパン粉をかけオーブントースターで焼く。