«NANA617のレシピ (62品)

Rinderroulade/ドイツ料理

レシピID:378979

メイン画像

赤ワインをたっぷりと使ったコクのある贅沢な味！
ドイツ料理です。

NANA617

材料（ 4人分）

牛肉スライス（お尻の部分）
8枚
好みの野菜（ピクルスは絶対必要）
適量
赤ワイン（ドライ）	適量
トマトペースト	大さじ2強
マスタード、塩、胡椒、ローリエ
適量

1: 牛のお尻の部分の肉を薄くスライスしたものを用意します。
大人一人は２枚あれば十分足ります。

2: 基本的に野菜は何でも良いですね。ピクルスは絶対に入れて下さい。味が引き締まります。
今回はピーマン、人参、ピクルス、タマネギ、そして少し残っていた生ハムを使いました。

3: 広げた肉に塩、胡椒してマスタードを塗ります。
その上に野菜をたっぷりとのせましょう。

4: クルクル巻いていき、最後を爪楊枝などで閉じます。
写真でも解るようにかなり大きくなります。

5: お鍋に油をひき、肉に焦げ目をつけます。

6: ドライの赤ワインと水を1対1の割合で、肉が隠れるくらいまで入れます。
ローリエ、塩、胡椒、トマトペーストを入れ、強火にする。
沸騰したらアクを取り、中火と弱火の間くらいで３時間ほど煮込みましょう。

7: お肉が柔らかくなったら出来上がりです。
ソースがゆるいようだったらコーンスターチなどで調節して下さい。

コツ・ポイント

茹でたジャガイモ又はマッシュポテトや赤キャベツと一緒どうぞ！

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3件 (3人)

09/08/28

Fantastic! Thanks!

ジャスミンラブ

Thank you for your "TUKUREPO"

08/01/13

写真写りはよくないですが柔らかくできました！

ソースの煮込み具合がとても美味しそうですよ(^^)ありがとう

07/12/23

NHKのドイツ語講座を見て美味しそうだったのでつくりました。

柔らかそうに出来上がってますね〜(^^)つくレポありがとう☆

Tsukurepo

コメント

2件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：07/05/25

　

簡単リンク

外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます

外部ブログ用

使い方に関する質問、お問い合わせはこちら