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レシピID :378979
Rinderroulade/ドイツ料理
赤ワインをたっぷりと使ったコクのある贅沢な味！
ドイツ料理です。
ドイツ料理です。
材料 （ 4人分 ）
牛肉スライス（お尻の部分）
8枚
好みの野菜（ピクルスは絶対必要）
適量
赤ワイン（ドライ）
適量
トマトペースト
大さじ2強
マスタード、塩、胡椒、ローリエ
適量
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1
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牛のお尻の部分の肉を薄くスライスしたものを用意します。
大人一人は２枚あれば十分足ります。
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2
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基本的に野菜は何でも良いですね。ピクルスは絶対に入れて下さい。味が引き締まります。
今回はピーマン、人参、ピクルス、タマネギ、そして少し残っていた生ハムを使いました。
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3
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広げた肉に塩、胡椒してマスタードを塗ります。
その上に野菜をたっぷりとのせましょう。
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4
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クルクル巻いていき、最後を爪楊枝などで閉じます。
写真でも解るようにかなり大きくなります。
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5
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お鍋に油をひき、肉に焦げ目をつけます。
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6
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ドライの赤ワインと水を1対1の割合で、肉が隠れるくらいまで入れます。
ローリエ、塩、胡椒、トマトペーストを入れ、強火にする。
沸騰したらアクを取り、中火と弱火の間くらいで３時間ほど煮込みましょう。
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7
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お肉が柔らかくなったら出来上がりです。
ソースがゆるいようだったらコーンスターチなどで調節して下さい。
たしかにピクルスは絶対必要ですね！次の美味しいレシピ楽しみにしてます！ドイツ料理ばんざい！
簡単でしょー？野菜は冷蔵庫にある物で良いし、ワインだってテーブルワインで十分美味しく出来ちゃうんです。
"Food High"良い言葉ですね〜(^^) 我が家でも流行らせよーっと！寒くなると煮込み系のドイツ料理が食卓に並びます(^^)v