あさりのワイン蒸し

フライパンにオリーブオイル、たたいてつぶしたにんにく、赤唐辛子を入れ、火にかけます。

にんにくがうすいきつね色になりましたら、あさりを加えさっと炒め、白ワインを加えてフタをして、口が開いたらできあがりです。

器に盛って、イタリアンパセリのみじん切りを全体に散らします。

真水で殻をこするように洗い、リード クッキングペーパーの上にのせ、水気を切ります。リード 冷凍保存バッグに入れて冷凍。

ワイン蒸しにするときには、あさりは凍ったままさっと炒めます。