かぼちゃのマーブルクグロフ

無塩バター以外のパン生地の材料を、ボウルに入れてよくこねる。
生地がまとまってきたら無塩バターを入れこね上げる。

こね上がった生地から150gをとり、かぼちゃを練り込む。
残りの生地には練っておいたココアを練り近む。

生地が完成。30℃程度の場所で1時間発酵させる。

かぼちゃ生地の上にココア生地をのせる。

スケッパーで上下にカットする。

カットした生地を重ね、さらにのばす。

カットした生地を重ねる。

スケッパーで3本にカットする。

カットした生地を三つ編みにする。

発酵完了。ガスオーブン170℃、電気オーブン190℃で20分間焼く。

焼きあがったら型から出し、冷めたらコーティングチョコをかける

ドライイチジク、アーモンド、胡桃、かぼちゃの種、オレンジピールをのせる。