かぼちゃのムース

【かぼちゃムース生地】
小さな器に水を入れて粉ゼラチンを振りかけふやかしておく

かぼちゃの綿と皮を剥き、小さくカットし、耐熱の容器に入れラップをし電子レンジで３分 竹串がすっと入るまでかけ
（続く）

（続き）
かぼちゃが熱い内に裏ごしをしておく

鍋からボウルに移し、シナモンとナツメグを入れて混ぜる

別のボウルで生クリームを６分立てにしておく

絞り出し袋にムースを入れ、型に絞り入れた後に冷凍庫で冷やし固めておく

生クリームに6.　を加え混ぜ、ラム酒も加える

【クッキー生地】
薄力粉をふるっておく

振るっておいた薄力粉を加え、ゴムベラでさっくり合わせ混ぜ、冷蔵庫で１時間以上冷やしておく

平らな台の上でクッキー生地を４mmの厚みに伸ばし、

直径５０mmのセルクルで抜いて天板に並べ１８０℃に余熱したオーブンで１２分焼き、冷ましておく

冷凍しておいたかぼちゃムースを型から外す

網の上にムースを置き、上から溶かしたチョコレートをコーティングする。

クッキーの表面にもチョコレートを伸ばし、チョコがけしたムースを上に乗せる