＊でクッキー生地を作る。バターを練り、砂糖を加えなめらかになったら卵黄を加え混ぜる。抹茶粉を加え混ぜ薄力粉を入れヘラで混ぜる。粉っぽさが無くなったら６等分にし３０分以上寝かせる。

パン生地を作る。耐熱ボールに牛乳とバターを入れレンジで人肌に温め、バターを完全にとかしてから砂糖、イーストを加え混ぜる。

粉類の１/３を加え泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、残りの粉類を加えたらヘラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

生地にラップをしてレンジ（２００W)３０秒かけてから、打ち粉をした台に移して手につかなくなるようになるまで捏ねる。生地がゆるければ打ち粉で調整する。表面を張らせるよう丸めたらラップをして濡れ布巾をかけ１５分ベンチタイム。

ガス抜きをしたら生地を６等分にする。各々１/３を頭足尾用２/３は甲羅部分にする。手足用の生地の１/４を頭、残りを５等分、足４尾１のパーツに分ける。各パーツとも接着部分を指で押して平らにしておく。（撮影日が異なりココア生地使用）

冷蔵庫から①を取り出しラップ２枚の間に入れ麺棒で丸く伸ばし、⑤で作った甲羅用の生地にかぶせ格子状に切れ目を入れる。頭足を付けたあと移動させると崩れるのでこの時点で天板へ置く。

頭足の接着する部分にクッキ－生地で余った卵白を指で塗ってから甲羅につけてゆく。（撮影日が異なりココア生地使用）

かなり膨らむのでできる限り間をあけて配置し、ラップをして天板ごとレンジ（２００W)３０秒かけ、濡れ布巾をかけ２５分二次発酵させる。 ２倍ほどに膨らんだら２００度で２５分焼く。

アレンジ例：この日は6等分した生地でパンダ２、かめ２、ワニ２を作りました。全部分量は同じで成形方だけ違うのでこんなことができるのです♪