ナスのパスタ(アジア風)

ナスのパスタ(アジア風)

Description

『ひとつシリーズ〔3〕』
鍋ひとつでパスタを茹でるのとソース作りを同時に。覚え書き。

ナスがとろとろです^^*

材料 (2人前)

ナス
4本
パスタ
120g
ニンニクのみじん切り
1かけ分
大さじ 2~3ぐらい
適宜
小さじ 1/3
大さじ 1/2

作り方

1

〈下準備〉
ナスのヘタを切り落とし、皮をむいて2cm間隔ぐらいで切る。

2

写真

〈炒める〉
オリーブオイルを鍋で中火で熱し、軽く透き通るまで炒める(2分ぐらい)。

3

炒めたらニンニクを入れて香りが立つまで炒める。

4

写真

パスタを入れて、ナスとパスタがヒタヒタになるぐらい水を入れる。
※パスタが水に浸るように。

5

塩、ナンプラーを入れて鍋をゆすり全体にいきわたらせる。
蓋をし、弱めの中火で表記茹で時間+1~2分茹でる。

6

蓋をとり、ヘラなどでナスをつぶす。
強火で水分を飛ばしながら炒めて火を止める。皿に盛る。

お好みで山椒をかけて。

コツ・ポイント

・パスタはなんでもOK。

このレシピの生い立ち

レシピ本に載っていたものを好みの分量にしました。
レシピID : 3792840 公開日 : 16/05/03 更新日 : 16/05/03

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