ういろう菓子「あやめ」
針木のぽち
作り方
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1
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ボウルに上新粉、白玉粉、葛粉、砂糖を入れて泡立て器などでよく混ぜ、水を少しずつ加えてさらによく混ぜる。
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2
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①でダマが残るようなら一度こす。
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3
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混ぜた生地を半分に分けて各々耐熱ボウルなどに入れる。片方は紫粉を入れて紫色に染める。
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4
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③にラップをして各々６００ｗで１分レンジにかける。透明感が出て粉っぽさがなければOK.熱いうちに木杓子などで各々混ぜる。
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5
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白い生地と紫の生地を各々棒状に伸ばし、片栗粉を敷いた台の上で両方を手水をつけながらくっつける。
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6
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⑤で、生地を半分ずつに分けて作業してもよい。綺麗なグラデーションにしたら、麺棒で薄くのばす。
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7
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あんこは６個に分けてまるめておく。
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8
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⑥で伸ばした生地を紫と白がきれいに出る様に四角に切る。
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9
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生地の真ん中より少し手前にあんこを置き、紫が多く出る様にあんこをかぶせる様に対角線で一度手前に折る。
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10
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次に、左右の端っこを中に折り込む。これで出来上がり＾＾
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★また、こんな感じの奉書風に巻いてもいいです。
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★青い色素を混ぜるとこんな感じになります＾＾
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コツ・ポイント
④で生地をレンジから出したら一度練ると、つやっぽさが出ます。麺棒でつき混ぜるか、濡れ布巾に包んでもみこみます。
生地をのばすまでは、熱いうちに行ってください。
生地をのばすまでは、熱いうちに行ってください。
このレシピの生い立ち
ういろう生地でお菓子を作りたかったので。
色を変える事でいろんなアレンジができます。
色を変える事でいろんなアレンジができます。
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針木のぽち
