景色も霞む旨さ！無水煮リンゴ・黒酢仕立て
松尾多聞
作り方
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1
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リンゴとシナモンを見つけた。煮リンゴつくります。
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2
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皮も使うので、きれいに洗ってザルにあげる。サルにあげると食べられちゃいますから注意。
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3
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皮を剥いて6等分にする。皮は捨てないでとっておく。
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4
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鍋に入れたら黒酢をかける。砂糖やはちみつはもう、ここでいれてよし！
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5
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好きな方は味がひきたってスッキリするのでシナモンをひと回し。いいしなもんになります。
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6
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その鍋に「おとしぶた」代わりに剥いた皮を敷き詰めます。これ大事。色合いも良くなるのよ。
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7
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弱火で30分。冷やして、まんまでも、ヨーグルトをかけても、景色が霞むおいしさだ！
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8
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蓋をして10分。水があがったら蓋をとって、煮汁が少なくなると出来上がりだ。
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コツ・ポイント
貴方が思うよりずっと水分が出ます。水分が無くなる寸前で火を止めるのがコツ。中火だと焦げるから気をつけてね。
このレシピの生い立ち
酢を料理に使う！材料がホワァっと柔らかくジューシィーに。酢は健康の基。痛みかけたリンゴで挑戦してみました。景色も霞むおいしいコンポート。松尾多聞
松尾多聞
