たたきごぼうの甘酢漬け
Fujiレシピ
作り方
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1
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ごぼうはよく洗って皮をうすく削ぎ、すりこぎや包丁の背でごぼうをたたき、長さ5～6㎝に切る。
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2
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１を酢水（分量外）につける。
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3
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鍋にごぼうと水を入れて火にかけ、ごぼうが柔らかくなるまで煮る。
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4
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密閉袋に◆の調味料を入れ、茹で上がったごぼうを温かいうちに加えて封をする。
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5
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半日ほど漬け込む。
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コツ・ポイント
ごぼうはたたくことによって繊維が崩れ、味がしみ込みやすくなります。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。
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Fujiレシピ
