柔らかチキンカツ
Description
切り方を工夫するだけで、鶏胸肉でも柔らかいチキンカツが作れます
材料
(2人分)
作り方
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1
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鶏胸肉は縦に切り離す
切り口の面から包丁を入れ、半分の厚みになるように広げる
(ここは切り離さない)
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2
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すりおろしたにんにくと塩胡椒を鶏肉に揉み込む
ボウルに水・小麦粉を合わせて衣を作り、鶏肉をくぐらせる
パン粉をまぶす
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3
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熱した油で両面を色良く揚げる
取り出したら2~3分休ませ、食べやすい大きさに切り分ける
お好みの野菜と皿に盛る
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コツ・ポイント
肉の厚みを半分にし繊維を断つことで、胸肉でも柔らかく調理出来ます
油の中で最後まで火を通すのではなく、余熱で仕上げるのもポイントです
油の中で最後まで火を通すのではなく、余熱で仕上げるのもポイントです
このレシピの生い立ち
安価でヘルシーな鶏胸肉は我が家の味方
同じ料理ばかりにならないように、色んなレシピを考えています
同じ料理ばかりにならないように、色んなレシピを考えています
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