ベリーのクリスマスチョコケーキ
作り方
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1
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薄力粉、ココアパウダーを合わせてふるっておく。
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2
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中用と外用のクリームを作る。溶かしたチョコレートを冷まして、生クリームを3回に分けて加える。
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3
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中用クリームはしっかりめに、外用クリームはすくえる位の柔らかさを目安に泡立てる。
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5
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コルネをそっと押してシートにチョコレートを絞り出す。アラザンをちらし、冷やして固める。
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6
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ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加え、ハンドミキサーで白っぽくもったりするまで泡立てる。
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7
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そこに粉類を再度ふるい入れ、ゴムベラで切り混ぜる。粉気が少し残るところで、牛乳・サラダ油を加え、切り混ぜる。
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8
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リード クッキングシートを正方形に切り、四辺を折り返して箱状にした型(25×25cm)に流し入れる。
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10
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冷めたら型を外し、巻き終わりになる部分を1cm斜めに切り、縦3等分に切る。
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11
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混ぜ合わせた【A】をハケで全体にうち、中用クリームをのせてぬり広げ、ラズべリーをちらす。
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12
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1/3枚を巻いた後、2/3枚目に巻きつける。残りの1枚はそのまま巻く。
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13
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Step 12をそれぞれ半分に切り、外用クリームをのせ、重ねて2段にする。ラズベリー・チョコオーナメントを飾る。
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コツ・ポイント
コルネの作り方:長方形に切ったシートを対角線に半分に切る。直角の部分から真下に降りた部分を頂点にして円錐状に巻き、巻き終わりを中に折り込む。オーナメント用のチョコレートは少し冷まして、とろみがついたものを。市販のチョコペンもおすすめです。
このレシピの生い立ち
ライオンのリード製品を使ったレシピです。
リードを使うことで、毎日のお料理を、おいしく、バランスよくしかも効率的につくることができます。
ぜひ試してみてくださいね♪
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