塩麹チキンのシーザーサラダ

鶏ささみは塩麹をまぶしてしばらくおく(1時間～ひと晩)。

ぬらして絞ったリード クッキングペーパーを耐熱皿に敷き、鶏ささみをのせる。上からもう一枚もぬらして絞り、被せる。

電子レンジ600Wで4分加熱しそのまま冷ます。あら熱が取れたら2～3等分に切る。

乾燥を防ぐために、ぬらして絞ったもう1枚のリード クッキングペーパーをかぶせ冷蔵庫で冷やしておく。

【ガーリックトーストとガーリックドレッシング】小さなフライパンに、にんにくスライスとサラダ油を入れて弱火にかける。

にんにくがキツネ色になったら取り出し、そのまま冷ました後、オイルを少量バケットスライスに塗り、オーブントースターで焼く。

鶏ささみ、葉野菜、半分に切ったプチトマトを器に盛り、ガーリックトーストを散らす。ドレッシングとパルメザンチーズをかける。