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レシピID :379730
みずの炒め煮♪
この時季になると母がよく作ってくれました。これがあるとご飯がすすむんです❤みずはクセがないので、野菜売り場でみかけたら是非お試し下さい！
材料 （ ３～４人分 ）
☆赤みず
４００ｇ
☆しいたけ
２～３枚
☆薄揚げ
１枚
豚ひき肉
１５０ｇ
ごま油
小さじ１
◎水
１００ｃｃ
◎だしの素
小さじ１
◎砂糖
大さじ１強
◎酒
大さじ３
◎しょうゆ
大さじ３
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1
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みずは葉を取って洗う。（葉を根元の方に向かってスッと取ると、ところどころですが筋も一緒に取れます。）
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2
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大きな鍋にたっぷりの水と塩をひとつまみ入れ沸騰させる。みずを入れて根元が緑になるまで湯がき、水にさらす。
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3
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みずは３～４ｃｍ、しいたけは薄切り、薄揚げは油抜きし、短冊切りにする。
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4
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鍋にごま油を熱し豚ひき肉を炒める。色が変わったら☆も入れて炒める。
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5
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全体が交ざったら◎を入れて煮汁が半分くらいになるまで煮て火を止め、蓋をする。
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6
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時々かきまぜながら１時間程そのままにして味を含ませたら出来上がり❤
コツ・ポイント
みずの葉は使用しません。シャキシャキ感が好きなので私は殆ど取っていませんが、筋が気になる場合は丁寧に取って下さい。みずを湯がく時間は根元が緑色になる位まで（少々赤みが残ってもＯＫ）大体１分位。糸こんにゃくを入れても美味♪