圧力鍋でﾀｹﾉｺ灰汁抜き&下茹&保存方法

圧力鍋に革を剥いた、たけのこを中2〜3本入れる。
⚠入れ過ぎは、噴きこぼれ注意！

3合のお米を研ぎ、
研ぎ汁をたけのこがかぶるくらいまで圧力鍋に入れる。
この時、お米が入っても大丈夫！

鷹の爪の種を抜いて、入れる。

圧が完全に無くなったら、蓋を開けて、ヤケドに注意しながらザルに移す。

たけのこを洗って、ボウルに移して、冷めるまで、水を替えながら浸けて冷ます。

完全に冷めたら、ボウルやジップロックなどにたけのこと清潔な水を入れて冷蔵庫で保存。