桜クッキー
作り方
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1
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アイシングを作る。粉糖にレモンの絞り汁、ほぐした卵白を少しずつ加えながら混ぜ、水少々で溶いた食用色素で色をつけておく。
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2
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ボウルにバターを入れてほぐし、砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜ、卵を数回に分けて加え、さらに混ぜる。
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3
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薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで生地が一つにまとまるまで切り混ぜる。
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4
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生地をビニール袋に入れ、めん棒で厚さ5mmに伸ばし、冷蔵庫で30分程度休ませる。
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5
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桜の抜き型で抜く※生地がくっつく場合は、抜き型に打ち粉(薄力粉)をしてから抜く。
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コツ・ポイント
生地を冷蔵庫でじっくり寝かせると、焼き上がりもきれいに、食感も良くなります。アイシングを作るときは卵白を少しずつ加えながら混ぜましょう。1度に焼けない場合は、2回に分けて焼きあげましょう。
このレシピの生い立ち
ライオンのリード製品を使ったレシピです。
リードを使うことで、毎日のお料理を、おいしく、バランスよくしかも効率的につくることができます。
ぜひ試してみてくださいね♪
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