デミグラスソース

デミグラスソース
煮込みハンバーグを作るのに、手作りのデミグラスソースを作ってみよう!と試みたもの。意外とおいしかったので覚書です。ビーフシチューやハヤシライスにも応用できそうなので。2007.10.15写真アップ。煮込みハンバーグのプレートです。
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材料 (2人分)

小麦粉
大さじ2
1/2個
オリーブオイル
大さじ2
★ウスターソース
大さじ3
★水
40cc
★ケチャップ
大さじ4
★赤ワイン
160cc

1

【下ごしらえ】玉ねぎをスライスする。★の材料をあらかじめ混ぜ合わせておく。

2

フライパンで小麦粉を乾煎りする。弱火でこんがりキツネ色になるまで。色づいたら皿にあけておく。

3

鍋にオイリーブオイルを入れ熱し、玉ねぎを炒める。

4

玉ねぎに火がとおり、しんなりしてきたら2で乾煎りした小麦粉を加え玉ねぎに絡める。

5

だいたいまんべんなく絡まったら、1で合わせておいた★を鍋に入れ、10~15分くらい弱火で煮込んで完成。

コツ・ポイント

煮込みハンバーグなら表面をこんがり焼いたハンバーグを投入してから煮込む。ハッシュドビーフなら、炒めた薄切り牛肉を投入してから煮込む。オムライスのソースにも。

このレシピの生い立ち

いろんな方のレシピを参考に、自分なりにアレンジしてみました。デミグラスソースが手作りできるなんて知らなかった!手前味噌ですが、缶詰のものよりずっと美味しいと思います。
レシピID : 379886 公開日 : 07/05/26 更新日 : 07/10/15

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Kaz0731 2007年09月08日 12:34
はじめまして。
ハンガリアグラッシュを作るのにデミソース検索してました。
ぜひぜひ作ってみたいと思います。
作ったら報告に来ます。
MYホルダに頂いてかえります。
Profile さこのり 2007年09月14日 04:08
>Kaz0731さん
遅くなったけれどコメントありがとうです!
コメントいただいたのは初めてだったのでとっても嬉しい!
お口に合うといいのですが・・・。
感想いただけたらまた嬉しいのでよろしくです!
Kaz0731 2007年10月07日 07:34
ハンガリアングラッシュを作るのに
どーしてもさこのりさんのデミソースが使いたくて。
なかなか家族と時間とタイミングが合わなくて、
でもやっと昨日つくれました。(*^_^*)
美味しかった~
ありがとうございました♪