自家製めんつゆ

干し椎茸は軸だけ集めて使ってもいいです。
梅干の種は清潔なものを。
だしがらは刻んでから炒りすればふりかけになります。
甘さ控えめなので、煮物のときなどには砂糖や味醂を足してください。
めんつゆの場合は薄めて使ってください。

買ってくるめんつゆは、ちょっと甘すぎるので、
我が家はいつも、この割合です。