筍の簡単あくぬき！試してみました！
まさの奥さんです
作り方
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1
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竹の子の皮を剥きます。
先端を切り落として。
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2
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もとの方から縦にしっかり切り込みます。
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3
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指をいれて開きます。
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4
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固い根本は切り落とします。
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5
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余分な皮をそぎおとして
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6
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使いやすい大きさに４等分から８等分に切ります。
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7
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大根おろしの絞り汁を用意して、倍量の水で薄めます。
塩を１％の割合で加えます。
(400ccで小さじ1弱)
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8
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7の液に浸けて１時間放置します。
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9
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水で一回洗い流し、
２、３分茹でたらあくぬき終了です。
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10
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保存する場合は水に浸けて、少量の塩を入れるといいです。
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11
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煮物やお味噌汁、筍ご飯に使えます。
料理するときにまたあくが出るのできれいに取って
調理すると美味しくできると思います。
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コツ・ポイント
米ぬかであくぬきするより竹の子の風味が生きるらしいです。
時短にも！
時短にも！
このレシピの生い立ち
テレビで見たのでやってみました！
まさの奥さんです
