こぅちゃんのきずし(しめ鯖)
Description
大雑把ですみません。
旦那が作り、私の覚え書き用です
旦那が作り、私の覚え書き用です
♪ひなちゃん♪
材料
作り方
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1
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サバは２枚におろします。
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2
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綺麗に洗いペーパータオルで水気を拭き、砂糖を(ウチは三温糖)どっさり塗り…30分斜めに立てかけ放置(汚い水が出ます)
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3
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綺麗に洗い流し、また、ペーパータオルで水気を拭きます
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4
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今度は塩をたっぷり塗ります…コレは3h斜めに立てかけ放置(またまた、汚い水が出てきます)
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5
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また、綺麗に洗い流し次は、ジップロックに入れ酢が鯖に浸かるぐらい入れ真空状態に…コレを冷蔵庫で…ウチは4〜5h寝かします
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6
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寝かした後、骨はピンセットで一本一本抜いていきます。
食べる前に皮がわの薄皮を剥きます。
切って食べるだけ〜（≧∇≦）
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コツ・ポイント
酢はガリの甘酢だとより美味しいです(#^.^#)
このレシピの生い立ち
旦那がいつも行くお寿司屋さんの大将に教わりました♪( ´▽｀)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
♪ひなちゃん♪
