難消化性デキストリンインスタントラーメン
作り方
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1
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鳥、豚挽き肉を鍋に入れ軽量した水を入れます。
挽き肉をほぐします。
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2
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ネギ、生姜を鍋に入れます。
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4
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アクは取って下さいね。但し浮いた油は取らないようにして下さい。旨味があります。
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5
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ざるにキッチンペーパーなど置いて
濾します。
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6
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澄んだスープの完成です。
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7
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お湯を沸かします、沸きましたら玉子の底を
スプーンなどでヒビを入れます。
ヒビ入れますと剥く時に簡単に綺麗に剥けます。
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8
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麺を茹でる鍋に入れます。
7分30分秒程で半熟玉子となります。
時間となりましたら冷水に浸けて下さい。
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9
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スープを鍋に入れ温めます。
同時に麺を茹でます。
硬さはお好みにて、硬めが好きなので
茹で時間の30秒手前に取り出しです
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10
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特定保健用食品のパインファイバー血糖値、中性脂肪の、上昇を穏やかに。メーカー松谷化学さんの使用しました。
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スープの素と、難消化性デキストリン6g(1包)
健康茶など大手メーカーさんの500cc飲料には
平均5〜6g使用の模様
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スープ入れ麺入れネギ、水菜、玉子、メンマ
味付け挽肉をトッピングして完成です。
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味付け挽肉は、濾した挽肉を昆布醤油と希少糖
みじん切りネギとすりおろし生姜にて炒めました。
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少し甘辛な挽肉は、チャーハン等サラダに振りかけてもご飯のふりかけ、色々な食材に合うと思います。
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コツ・ポイント
挽肉は水に入れまして、完全にほぐしてから火にかけて下さい。
澄んだ綺麗なスープができますよ。
濾した挽肉は何かに応用して頂ければと思います。
澄んだ綺麗なスープができますよ。
濾した挽肉は何かに応用して頂ければと思います。
このレシピの生い立ち
挽肉スープだけ手間をかけ、コクのあるスープを目指し
しかしながら中性脂肪が気になるため
難消化性デキストリン入りのスープに
挑戦、完全に自己満足の世界です。
サッポロ一番醤油タレが良いため
完成度は本格ラーメンでした。
しかしながら中性脂肪が気になるため
難消化性デキストリン入りのスープに
挑戦、完全に自己満足の世界です。
サッポロ一番醤油タレが良いため
完成度は本格ラーメンでした。