新じゃがとベーコンのほっこり蒸し焼き
レシピID:380299
新じゃががほっこりしてて、ビールにとっても合います。
材料 （ 3人分 ）
| 新じゃが | |
| 小粒10個（400g） | |
| ベーコン | ブロック150g |
| にんにく | 3かけ |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| パセリ | 少々 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| しょうゆ | 少々 |
| ローリエ | 2枚 |
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1
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新じゃがは水のなかでこすり合わせてよく洗い、半分に切ります。（皮はそのままで）ベーコンは、厚さを残して太めに切る。にんにくは半分に切る。
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2
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フライパンに弱火でにんにくを加え、香りが出てくるまで炒め
、ベーコンを加える。軽く炒めて、油に旨みが移ったところで、にんにくとベーコンは取り出します。
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3
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同じフライパンに新じゃがを加え、軽く炒めたら、白ワインとローリエを加え弱火にし、ふたをして15分から20分蒸し焼きにします。（途中、ひっくり返してください）
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4
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新じゃががやわらかくなったら、ふたを取り、強火にし、にんにくとベーコンを戻し入れ、新じゃがにいい焼き色がつくようこんがり焼いていく。
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5
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最後に、味を見ながら塩・こしょう、しゅうゆは香り付けに少し端から回し加える。パセリをちらし出来上がり。
コツ・ポイント
蒸し焼きにすることで、外はパリ、なかはほっこり出来上がります。ベーコンは、できればブロックがおいしいと思います。塩加減は、ベーコンからも結構塩味が付くので、味をみながら調節してください。
このレシピの生い立ち
公開日：07/05/27
新じゃがをビールに合うおつまみにしてみました。
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