♪キスのバター醤油ソテー♪
作り方
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1
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キスはうろこを取り内臓を取り出す。キスに軽く塩をし小麦粉をまぶす。フライパンに油を敷き両面をこんがり焼き色をつける。
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2
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両面が焼き色がついたら、バター、水、醤油を入れ煮絡めて行く。途中で付け合せの野菜を入れてバター醤油味をしみこませる。
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3
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汁気がほとんどなくなったところで盛り付ける。フライパンに新たにバターと醤油、水を入れ煮詰めてソースとして上からかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
味をしっかり煮絡めてください。
このレシピの生い立ち
主人がキスをたくさん釣ってきて、刺身や昆布締めや天ぷらに飽きたので洋風にしたら大絶賛!