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シャキシャキ野菜のあんかけ焼きうどん

レシピID:380530

シャキシャキ野菜の食感と、あんの絡みが堪らない、病み付きになる旨さ！ラー油を掛けて、ピリリと、癖になる！

材料（１人分～２人分）

うどん	１玉
豚こま切れ肉	４０ｇ
もやし	１００ｇ
長ネギ	１０ｃｍ
人参	５ｃｍ
絹さや	５つ
酒、ごま油	各大さじ１
◇ミツカン・追いがつお節つゆ
大さじ４
◇水	大さじ７
◇片栗粉	大さじ１
塩、粗引きコショウ、サラダ油
各少々
ラー油、かつお節	適宜

1: 人参は、千切りに、絹さやは、筋を取って1ｃｍ位の斜めにカット。長ネギは、薄く斜めにスライス。

豚肉は、食べやすい大きさにカットし、少々の塩を振りかけておく。

◇の調味料を混ぜ合わせておく

2: フライパンに、少量のサラダ油を引いて、中火で豚肉の色が変わるまで炒める。

人参、もやしを加えて、さらに炒め、うどんを入れて、一旦火を止める。

3: ２のうどんの上にお酒を振りかけて、うどんをほぐしたら、中火をつけて、うどんを温めるように炒める。

4: ３に長ネギと、絹さやを加えいれ、炒め、◇の合わせ調味料を加えいれたら、すばやく全体をかき混ぜて、とろみが満遍なくなるように、炒める。

5: 仕上げに、ごま油を振り入れて、コショウを振ったら、できあがり！味が、薄いようなら、塩で加減を。。

6: お好みで、ラー油、かつお節を。。ラー油が、お勧めです！

コツ・ポイント

◆お好みでラー油を掛けて食べてください。。　あれば、かつお節も振り掛けるとおいしいよね。。 ◆合わせ調味料は、片栗粉が沈殿しやすいので、かき混ぜながら、フライパンへ入れてください結構、焦げやすいから、手早く、かき混ぜてください。。 ◆　１人分～２人分と書いてありますが、私と息子君でいつも、半分子で丁度いい量になってます。。