入れるだけ！きのこ山盛り 簡単常備菜
Description
旬のキノコを使ったアレンジ自在の常備菜です。ハッピーメディアとのコラボレシピです。
アンジェ公式キッチン
作り方
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1
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マッシュルームはスライス。えのきは半分。エリンギは短冊に切っておきます。
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2
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お鍋にオリーブオイル、ニンニクと鷹の爪を入れて、香りがでるまで弱火で炒めます。
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3
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イワシのオイルサーディン(アンチョビ）を入れて、さらに香りがでたらキノコをほぐしながら入れていきます。
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4
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キノコを触らず弱火でじっくり20～30分キノコの山が1/3程度になったら完成です。塩を入れて味を整えます。
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5
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■アレンジ１
サラダやバゲットに乗せて。アンチョビとニンニクの風味がお酒にもよくあいます。
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6
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■アレンジ2
パスタにあえて。大葉を乗せるとさっぱりといただけます。
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7
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WECK Mold Shape 230にピッタリ4つ入ります。そのままカッティングボードにサーブすれば立派なおつまみに。
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コツ・ポイント
キノコを入れたら触らず放っておいてください。キノコから水分がでるので焦げ付くことはありません。
1/3程度になったら混ぜ合わせて、ちょっと多いかもなと思うくらい塩を入れて大丈夫です。煮詰め加減と、味を見ながら調整してください。
1/3程度になったら混ぜ合わせて、ちょっと多いかもなと思うくらい塩を入れて大丈夫です。煮詰め加減と、味を見ながら調整してください。
このレシピの生い立ち
旬のキノコを5種を使った常備菜レシピです。ワインやお酒のおつまみにもピッタリな味付けで、サラダやバゲット、パスタにアレンジできます。
常備菜にぴったりな保存容器
http://www.angers-web.com/weck230set
常備菜にぴったりな保存容器
http://www.angers-web.com/weck230set
アンジェ公式キッチン
