桜香る♡和風チーズケーキ♪の画像

Description

小豆ときな粉入りの和風チーズケーキを焼いてみました(^^♪
彩りに飾った桜の塩漬けの風味が、味のアクセントになってます♡

材料 (直径18㎝ケーキ型1台)

バター(無塩)
30g
ビスケット
90g
グラニュー糖
1/2カップ
2個
200ml
大匙3
大匙2
50g
レモン汁
大匙1

作り方

  1. 1

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    材料を計量して用意します。
    桜の塩漬けは、しばらく水に浸けて塩抜きした後に、クッキングペーパーの上に並べ水切りします。

  2. 2

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    クリームチーズとバターは常温で戻します。
    型にバターを薄く塗り底と側面にクッキングシートを敷きます。

  3. 3

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    ビスケットをビニール袋に入れ、すりこぎなどで粗くつぶします。
    室温で戻したバターを加え混ぜ合わせ、型の底に敷き詰めます。

  4. 4

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    ここでオーブンを170度に予熱して下さい。
    ボールにクリームチーズを入れ、ハンドミキサーで混ぜてなめらかにします。

  5. 5

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    グラニュー糖を加えよく混ぜたら、溶き卵を少しずつ入れながら、さらによく混ぜます。
    最後に生クリームも入れて混ぜて下さい。

  6. 6

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    ハンドミキサーをゴムベラに持ち替え、きな粉と薄力粉をふるい入れて軽く混ぜます。

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    レモン汁を加えて混ぜたら、水気を切ったゆで小豆を加え、潰さないように気を付けながら軽く混ぜます。

  8. 8

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    型に流し入れます。
    少し持ち上げて、台の上に2度落とし空気抜きをします。
    その後に、桜の塩漬けを飾って下さい。

  9. 9

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    天板にお湯をはった170度のオーブンで50分焼きます。
    粗熱が取れたら型から出して冷まします。
    あればジャムを塗っても♪

  10. 10

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    焼き色がつき過ぎると桜が目立たなくなるので、最後の10分はアルミホイルを被せました。
    お好みの焼き色にして下さいね。

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    冷蔵庫で一晩冷やしたら、表面の割れも目立たなくなしました(^^ゞ
    翌日の方が美味しかったです♡

コツ・ポイント

あんずジャムを塗る時は、同量の水で薄めてレンジで20~30秒加熱してから塗って下さい。
桜の味を邪魔しないように、できるだけ薄く塗る方が良いと思います。

基本は普通のベイクドチーズケーキなので、冷蔵庫で良く冷やした方が美味しいです(^^)

このレシピの生い立ち

雪印のクリームチーズの外箱に書いてあった「栗原はるみさんのベイクドチーズケーキ」のレシピを参考に、桜の塩漬けに合う和風のアレンジをしてみました。

熱いうちに型から出そうとして、表面が割れてしまったので、粗熱はちゃんと取って下さいね(^^ゞ
レシピID : 3805862 公開日 : 16/04/14 更新日 : 16/04/15

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