桜香る♡和風チーズケーキ♪
作り方
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3
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ビスケットをビニール袋に入れ、すりこぎなどで粗くつぶします。
室温で戻したバターを加え混ぜ合わせ、型の底に敷き詰めます。
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4
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ここでオーブンを170度に予熱して下さい。
ボールにクリームチーズを入れ、ハンドミキサーで混ぜてなめらかにします。
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5
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グラニュー糖を加えよく混ぜたら、溶き卵を少しずつ入れながら、さらによく混ぜます。
最後に生クリームも入れて混ぜて下さい。
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6
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ハンドミキサーをゴムベラに持ち替え、きな粉と薄力粉をふるい入れて軽く混ぜます。
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7
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レモン汁を加えて混ぜたら、水気を切ったゆで小豆を加え、潰さないように気を付けながら軽く混ぜます。
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8
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型に流し入れます。
少し持ち上げて、台の上に2度落とし空気抜きをします。
その後に、桜の塩漬けを飾って下さい。
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9
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天板にお湯をはった170度のオーブンで50分焼きます。
粗熱が取れたら型から出して冷まします。
あればジャムを塗っても♪
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10
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焼き色がつき過ぎると桜が目立たなくなるので、最後の10分はアルミホイルを被せました。
お好みの焼き色にして下さいね。
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11
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冷蔵庫で一晩冷やしたら、表面の割れも目立たなくなしました(^^ゞ
翌日の方が美味しかったです♡
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コツ・ポイント
あんずジャムを塗る時は、同量の水で薄めてレンジで20~30秒加熱してから塗って下さい。
桜の味を邪魔しないように、できるだけ薄く塗る方が良いと思います。
基本は普通のベイクドチーズケーキなので、冷蔵庫で良く冷やした方が美味しいです(^^)
桜の味を邪魔しないように、できるだけ薄く塗る方が良いと思います。
基本は普通のベイクドチーズケーキなので、冷蔵庫で良く冷やした方が美味しいです(^^)
このレシピの生い立ち
雪印のクリームチーズの外箱に書いてあった「栗原はるみさんのベイクドチーズケーキ」のレシピを参考に、桜の塩漬けに合う和風のアレンジをしてみました。
熱いうちに型から出そうとして、表面が割れてしまったので、粗熱はちゃんと取って下さいね(^^ゞ
熱いうちに型から出そうとして、表面が割れてしまったので、粗熱はちゃんと取って下さいね(^^ゞ